QS-live Blog

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Rheinischer Döppekooche
Aktionen & Events, Rezepte
Kennen Sie Döppekooche? Wird auch gern Knüles, Kulles, Deppekooche oder Kesselknall genannt. In Rheinland-Pfalz und im Saarland ist das ein sehr beliebtes Gericht zu St. Martin.
QS-kontrollierter Grünkohl für die Muffins von Lore Mauler
Ernährungstrends, Zubereitung
Grünkohl liegt gerade im Trend und beim Experimentieren mit neuen Rezepten kann man tolle Entdeckungen machen.
Hühnersuppe mit Curry gegen Erkältung
Rezepte, Der schnelle Tipp
Falls mich in der kalten Jahreszeit eine Erkältungswelle erwischt, greife ich auf meine kulinarische Wunderwaffe zurück: eine Hühner-Curry-Suppe.
Einwandfreies Futtermittel für Tiere
QS-Prüfsystem
Im jährlich erscheinenden Monitoring-Report Futtermittel veröffentlicht QS die Ergebnisse für das Futtermittelmonitoring. Inzwischen beinhaltet die QS-Datenbank mehr als zwei Millionen Analysedaten und das Ergebnis 2015.
Je nach Gericht kauft LandFrau Lore mehligkochende, vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln ein.
Zubereitung
Herbstzeit ist für mich Kartoffelzeit! Ich kann zwar viel Obst und Gemüse in meinem Garten selbst anbauen, aber die Knollen hole ich mir dann doch lieber aus dem Supermarkt.
Auszubildende und QS-Botschafterin Katja berät gern ihre Kunden bei der Fleischauswahl.
Hygiene & Kühlkette
Ich probiere gerne neue Gerichte aus. Da ich aber keine Fachfrau für Fleisch bin, frage ich lieber die Verkäuferinnen und Verkäufer an der Fleischtheke, was ich bei einzelnen Stücke beachten muss.
Mit den richtigen Tipps können Sie jeden Kürbis zerkleinern.
Der schnelle Tipp, Zubereitung
Jetzt im Herbst ist eine heiße Kürbissuppe genau das Richtige. Aber noch eine Frage bleibt: Wie bekommt man die großen Kürbisköpfe klein?
Gebratene Hackfleischspieße mit Apfelspalten auf Kartoffelpüree
Rezepte, Zubereitung
Gerade bin ich richtig im Apfelfieber und kombiniere das Obst mit ganz verschiedenen Zutaten – auch mit Fleisch! Ja, Sie haben richtig gelesen: Äpfel und Fleisch. Genauer gesagt: Hackfleischspieße mit Apfelspalten.
Auf Äpfeln ist der PLU-Code oft zu finden: #4020 steht für große Golden Delicious Äpfel.
QS-Prüfsystem, Einkauf
Ist Ihnen schon einmal der Hashtag auf Äpfeln aufgefallen? Eine vier- oder fünfstellige Nummer mit einem #-Zeichen davor, die auf dem Aufkleber steht. Diese Nummer ist der sogenannte PLU-Code.
Fertiges Apfel-Chutney im Glas
Rezepte, Lagerung
In meinem Garten ernte ich schon seit Ende Juli: Klaräpfel. Bei einer reichhaltigen Ernte komme ich mit dem Backen gar nicht mehr hinterher. Da greife ich gern auf mein Geheimrezept zurück: Apfel-Chutney!  
Bald sind die Äpfel auf Rainers Obsthof reif für die Ernte.
Einkauf
Was ist Ihre liebste Apfelsorte? Vielleicht Elstar, Braeburn oder Jonagold? Obsterzeuger Rainer Eckert kann schon den Frühapfel Delbarestivale pflücken, lange wird es bei den anderen Sorten auch nicht mehr dauern.
LandFrau Lore bereitet ein Picknick mit Fleischhäppchen vor
Aktionen & Events, Rezepte
Am Montag ist „Iss-draußen-Tag“! Bei mir ist das Motto Programm: Ich packe meinen Korb und verabrede mich mit Freunden zu einem geselligen Picknick.

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