QS-live Blog

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Vielseitiger Allrounder in der Küche: der Kürbis
Einkauf, Zubereitung
Jetzt im Herbst sind Kürbisgerichte genau das Richtige.
Fenchel – aromatischer Alleskönner
Einkauf, Lagerung
Mein liebstes Spätsommer-Gemüse ist eindeutig Fenchel! Mit seinem einzigartigen Geschmack sorgt er für einen tollen Aromakick auf dem Teller und ist dabei auch noch unglaublich vielseitig.
Würzig, fruchtig – Chutney
Einkauf, Zubereitung
Wenn jetzt im Sommer Obst und Gemüse in Massen reif sind, probiere ich gerne neue Rezepte aus und habe dabei Chutneys für mich entdeckt.
Smoothies mit Obst und Gemüse
Einkauf, Zubereitung
Endlich wieder Erdbeeren
Einkauf, Zubereitung
Beim Einkauf verrät ein Blick auf das Etikett  oder das Schild am Regal, in welchem Land die Früchte ihren Ursprung haben. Ist zusätzlich das QS-Prüfzeichen abgebildet, können Sie sicher sein: Der gesamte Weg vom Obsterzeuger bis in den Supermarkt ist lückenlos und umfassend kontrolliert. Übrigens: Fast 60 % der leckeren Früchte stammen aus heimischem Anbau und je nach Wetterlage beginnt die Erdbeersaison hierzulande spätestens im Mai.
Experten-Tipps rund um Spargel
Einkauf
Der Beginn der Spargelsaison ist für mich immer eines der Highlights des Frühlings.
Ofengemüse
Einkauf, Zubereitung
Selber kochen muss nicht aufwändig sein. Mit ein paar Tricks lassen sich auch auf die Schnelle ganz einfach leckere und frische Gerichte zaubern.
Kontrollen bei Fresh-Cut Salaten im QS-Prüfsystem
QS-Prüfsystem, Einkauf
Beim Einkaufen locken oft fertig geschnittenes Obst, knackige Gemüsesticks und küchenfertige Salatmixe – sogenannte Fresh-Cut-Produkte. Sie liegen voll im Trend. Wichtig zu wissen ist, dass gerade frisches Obst, Gemüse und Salate, die geschnitten, gewaschen und verpackt werden, leicht verderbliche Lebensmittel sind. Bei Herstellern solcher verzehr- bzw. küchenfertiger Obst-, Gemüse- und Salatmischungen, die am QS-Prüfsystem teilnehmen, wird das Thema Qualitätssicherung großgeschrieben. Welche speziellen Vorgaben im QS-Prüfsystem für die Herstellung von Fresh-Cut-Produkten gelten, erfahren Sie hier:
Leckere Burger gelingen mit selbstgemachten Pattys.
Einkauf, Grillen
Für den perfekten Burgergenuss darf natürlich eines nicht fehlen: ein würziges, wohlgeformtes Patty – also die Scheibe Hackfleisch, die gegrillt auf dem Brötchen landet.
Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch.
Rezepte, Einkauf
Ob vegetarisch oder mit Fleisch, ob vom Grill oder aus dem Ofen. Schmackhaft gefülltes Gemüse sieht nicht nur toll aus, sondern sorgt auch für aromatische Abwechslung auf dem Teller.
Metzgermeister Franz Seibold am Grill.
Einkauf, Zubereitung
Bei schönem Wetter draußen essen, dazu saftiges Grillfleisch und leckere Beilagen genießen: zum Beispiel mit würzigen Spareribs - Tipps vom Profi finden Sie hier.

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