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Nachgefragt bei Azubine Katja Seidel

LandFrau Lore

15.07.2015, 17:55

Blogautorin und LandFrau Lore
Katja Seidel an der Fleischtheke

Nachgefragt bei Azubine Katja Seidel

Ein gelungener Grillabend beginnt für mich nicht erst am Grillrost, sondern schon viel früher: Beim Einkaufen im Supermarkt. Sobald Sie das Grillgut in Ihren Einkaufswagen legen, müssen Sie selbst auf die richtige Kühlung und Hygiene achten. Nur so bleiben die empfindlichen Lebensmittel frisch und die Qualität einwandfrei. Was zu tun ist, damit Fleisch, Gemüse und Obst sicher auf Ihrem Grill landen, habe ich die QS-Botschafterin Katja Seidel gefragt, denn sie muss es wissen: Sie ist Auszubildende zur Kauffrau im Einzelhandel mit der Zusatzqualifikation zur Frischespezialistin (IHK).

Katja, wie transportiere ich Grillgut am besten vom Supermarkt nach Hause?

In einer Kühltasche – vor allem bei sommerlichen Temperaturen. Besonders Grillfleisch sollte durchgängig gekühlt werden. Deshalb legst du es beim Einkaufen erst ganz zum Schluss in den Einkaufswagen, transportierst es in einer Kühltasche nach Hause und packst es gleich in den Kühlschrank.

Wie lange kann ich das Fleisch dort aufbewahren?

Frisches Fleisch hält sich im Kühlschrank meistens ein bis vier Tage. Ist es abgepackt, dann orientiere dich einfach am Datum auf der Verpackung. Besonders empfindliche Lebensmittel wie Hackfleisch und Geflügel sind nicht mit einem Mindesthaltbarkeits-, sondern mit einem Verbrauchsdatum ausgezeichnet. Das heißt, sie müssen bis zum angegebenen Datum verzehrt werden.

Muss ich bei der Zubereitung noch was beachten?

Ja, und zwar eine strikte Trennung von Fleisch, Obst und Gemüse sowie Rohem und Gegartem – sowohl im Kühlschrank als auch bei der Zubereitung. Mit verschiedenen Behältern, Messern und Schneidbrettern bist du auf der sicheren Seite und gibst der Übertragung von Keimen keine Chance.

Sie möchten noch mehr über Sicherheit am Grill erfahren? Dann machen Sie den Security-Grill-Check von QS-Pruefzeichen.de – für sichere Lebensmittel und eine gelungene Party!

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